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2011.09.09
乌骨鸡的炖法 一只乌鸡的两种炖法

小时候,会有妈妈准备的汤婆子,还仔细地套上一个棉布套子,怕不小心烫到我们调皮的小脚丫。

长大了,离开家,长沙的冬天真是冷啊,自己早早就预备了电热毯,唯恐不够,临睡前还会灌上一个热水袋。出门在外的人,对“冷”的感受总是特别鲜明,只有,当脚触着那一头那暖暖的袋子时,仿佛得到了一丝安定,可以迷迷糊糊地睡了。

结婚后,有了他,不再是孤衾寒不暖了,常常会把冰凉的手突然伸进他的衣服领子里,触摸到那一瞬间的温热,然后看着他龇牙咧嘴躲闪的样子,自己得意调皮的笑着。然后,听任他走过来,用他温暖的大手握着我冰凉的小手,听任他唠叨着“怎么这么凉”“穿这么少”......

对于温暖,我们总是留恋的,可我确是多么不喜欢“留恋”两个字,那几乎就是意味着告别,离开,再也难见,于是只能在记忆中重温而已。而我总是贪心的,贪恋那一抹温暖,只愿是岁月静好,这一心人,能白头不相移。

天凉了,煲一锅暖暖的汤,为自己,也为爱我们的人和我们爱着的人们,让温暖成为现时可握在手中的幸福,而不只留存于记忆。

枸杞红枣乌鸡汤——补血养颜,益精明目

【主料】乌鸡半只

【辅料】红枣10颗,枸杞30颗,香菇10朵,生姜1块

将乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;

将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即可。

乌鸡萝卜煲——气血两补

【主料】乌鸡半只

【辅料】白萝卜2根,生姜1块

生姜切片,白萝卜切片(不必太薄,约摸5mm厚)或滚刀块;

锅中放适量油,将乌鸡块下入,翻炒3分钟左右;

. 将炒过的鸡肉和萝卜,姜片一起放入煲中,加入开水,淹没过食材,煲3小时,盛起时加盐调味即可。

第一种炖法是清炖,第二种是俺们湖北的传统炖法,即先把食材炒制几分钟,再煨汤;大家可以根据自己的习惯取舍。



 

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